Во всех культурах, занимающихся земледелием, почитается хлеб. Это не просто пища, а символ достатка, благополучия и здоровья. Сегодня все чаще адепты ЗОЖ и правильного питания предпочитают выпекать ароматный и полезный чудо-хлеб самостоятельно, используя живые продукты и злаки.
Одним из вариантов ароматного вкусного и полезного хлеба является хлеб из злаков с семенами конопли, приготовить который от и до можно за 4 часа. Полученной буханки хватит, чтобы накормить 4 персоны.
Для ее приготовления потребуется:
1 стакан безглютеновых овсяных хлопьев (хотя если нет непереносимости глютена, можно взять и обычные);
по половине стакана очищенных семян подсолнечника и зеленой гречки;
по четверти стакана льняного семени, очищенных конопляных ядер, неочищенных конопляных семечек, кунжута, тыквенных семечек (последние можно заменить любимыми орехами крупного помола: миндалем, фундуком и другими);
400 мл чистой питьевой воды;
3-4 ст. л. псиллиума (шелуха семян подорожника);
3-4 ст. л. кокосового, оливкового или иного растительного масла для выпечки;
2 ст. л. неочищенного тростникового сахара либо сиропа топинамбура, кокосовой пальмы или агавы на выбор;
4-5 ст. л. муки льняной или чиа (не обязательно покупать готовую, можно перемолоть семена самостоятельно в кофемолке, мельничке, блендере);
1 ч. л. гималайской розовой или иной соли.
Силиконовую или иную форму необходимо застелить хорошо смазанным маслом пергаментом для выпечки. Все сухие ингредиенты перемешать в миске (лучше взять емкость побольше) и добавить воду, вымесить, поместить в подготовленную форму и оставить отстояться пару часов при комнатной температуре. За это время тесто загустеет благодаря тому, что зерна набухнут от воды. Можно оставить на всю ночь в холодильнике.
Выпекается чудо-хлеб с семенами при температуре 180 °C около 60 минут до образования аппетитной румяной корочки. Внутри продукт будет мягким. Хлебу нужно дать полностью остыть, после чего его можно нарезать и подавать к столу.
Живительные силы природы на вашем столе
Употребление такого хлеба вместо обычного, тем более приготовленного из мягких сортов пшеницы и содержащего много глютена, не причинит вреда здоровью и самочувствию, не отразится негативно на фигуре, а также поможет вегетарианцам и постящимся разнообразить свой рацион. В состав продукта включены полезные ингредиенты, которые оздоравливают его и заряжают энергией жизни.
Конопляные ядра – источник витаминов, минералов и омега-кислот, а неочищенные семечки – еще и клетчатки с протеином. Псиллиум – практически чистая клетчатка, которая прекрасно чистит от шлаков, нормализуя работу ЖКТ и восстанавливая микрофлору кишечника. Чиа – богатейший источник легкоусвояемого белка растительного происхождения.
Не меньшей пользой обладает и льняное семя, насыщающее организм витаминами группы В, омега-3 кислотой и клетчаткой, а также калием, кальцием, магнием, натрием, а оттого благотворно влияющее на состояние кожи и волос. Семена льна нормализуют работу кишечника, выравнивают гормональный фон и давление.
Тыквенные семечки, помимо полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот и витаминов А, Е, К и В, богаты железом, фосфором, цинком и селеном, что способствует укреплению репродуктивного здоровья, умственной активности, запуску регенеративный процессов и самоомоложения организма. Также тыквенное семя, как и конопляное, оказывает выраженное профилактическое действие в отношении развития онкологических патологий и недугов мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.
Кунжут, или сезам, – еще один источник витаминов В1, В2, В3, В6 и В9, витамина Е, меди, кремния, ванадия, никеля, марганца, кальция, железа, калия, магния, селена, фосфора, хрома, йода, а также пальмитиновой, линоленовой, олеиновой и стеариновой кислот. Употребление кунжута снижает риск развития диабета, болезней сердца и сосудов, рака, остеопороза и проблем с суставами. Также кунжутное семя богато антиоксидантами и просто имеет приятный вкус и аромат.
Зеленая (необжаренная) гречка – источник антиоксидантов и клетчатки, в ней сохранены все витамины и минералы. В Европе гречка даже соревнуется с биологически активными добавками и предлагается в аптеках в лекарственных дозах. Употребление зеленой гречки помогает быстро повысить и укрепить иммунитет, справиться с проблемами пищеварения и сбоями метаболизма, значительно улучшить состояние при сахарном диабете или же вовсе не допустить его развития.
И все это заключено в кусочке вкусного ароматного хлеба – только представьте! Вкусная разнообразная и полезная пища – это так просто и естественно, ведь, по сути, не нужно ничего выдумывать, все придумала природа.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.